Jak zaprojektować kawiarnię?

Projekt we współpracy z RSJ Studio.

Kawiarnia znajduje się na terenie galerii handlowej. Dużo czasu zajęło nam wypracowanie ostatecznego układu funkcjonalnego lokalu.

 

Na zlecenie inwestora został opracowany najpierw projekt koncepcyjny aranżacji wnętrza lokalu, a następnie na jego podstawie opracowano projekt wykonawczy wraz z projektem technologicznym dla Sanepidu.

kawiarnia i lodziarnia

Projekt technologiczny kawiarni bez legendy.

projekt-technologiczny-kawiarni

W lokalu wyodrębniono 3 strefy:

1. Pomieszczenie socjalne

dla 4 pracowników, w którym umieszczono 4 szafki pracownicze, szafkę ze zlewem oraz stolik z krzesłem.

2. Magazyn i przygotowalnię

W pomieszczeniu przewidziano ustawienie 2 szaf chłodniczych i 1 szafy mroźniczej. Oprócz tego zaprojektowano regały magazynowe i szafkę porządkową. Dodatkowo przewidziano również blat roboczy ze zlewem.

3. Salę konsumpcyjną

Sala została optycznie podzielona na dwie strefy.

Pierwszą stanowi strefa obsługi klienta, która została zlokalizowana od razu na wejściu do lokalu. Strefa ta została komunikacyjnie połączona również z zapleczem.

Na wejściu do lokalu zaprojektowano łukową witrynę do lodów i witrynę do ciast, które swoją obłą formą mają zapraszać klientów do wejścia do środka lokalu.

Za witrynami w stronę zaplecza, ustawiono ladę wraz z kasą fiskalną, która stanowi strefę wydawania produktów. Za kasą zlokalizowano ściankę meblową, która częściowo zasłania ustawione tam elektryczne sprzęty pomocnicze.

Za ladą, na tylnej ścianie znajduje się blat roboczy z szafkami dolnymi z szufladami. Na blacie na wprost kasy umieszczono ekspres do kawy wraz z młynkiem. Po prawej stronie podgrzewacz do szarlotki, natomiast po lewej granitor.

Na ścianie z zapleczem umieszczono strefę brudnych naczyń, gdzie zlokalizowano zlew 1-komorowy, umywalkę oraz zmywarkę.

Drugą strefę w sali konsumpcyjnej stanowią stoliki i siedziska dla około 26 klientów.

Przewidziano tutaj 20 krzeseł i 3 sofy typu lożowego.

projekt-kawiarni-swarzedz
projekt-kawiarni-w-galerii
projekt-kawiarni-swarzedz

Potrzebujesz projektu? Wyślij zapytanie.

Pamiętaj, że

Aleksandra Jackowska

Aleksandra Jackowska

architekt

 

Kreuję przestrzeń życia codziennego.

Projektuję wnętrza mieszkalne (domy, mieszkania oraz usługowe (salony kosmetyczne, salony fryzjerskie, gabinety medycyny estetycznej, kawiarnie, restauracje)

Z wykształcenia jestem architektem i plastykiem.

W wolnych chwilach maluję obrazy, rysuję lub wykonuję bransoletki.

Prowadzę kanał na YouTube o budowie domu i niezbędnych formalnościach.

Co mogę dla Ciebie zrobić?